茅臺月餅火了。不過在四部委出臺遏制“天價”月餅的公告后，市面上的二手茅臺月餅禮盒多數(shù)都緊貼著500元的“高壓線”，維持在498元左右。記者通過采訪了解到，這款茅臺國際大酒店的月餅并不含有任何茅臺酒的成分，而且是一款代工生產(chǎn)的月餅。

(資料圖片僅供參考)

月餅因其附帶的禮品屬性和較低的競爭壁壘獲得了較高的毛利率。不過，在出臺相關(guān)規(guī)范后，月餅作為中國文化的代表之一，已經(jīng)可以看見逐漸褪去禮品屬性的趨勢了。

茅臺月餅不是茅臺酒廠產(chǎn)

茅臺酒的熱度逐漸從酒傳導(dǎo)到茅臺相關(guān)產(chǎn)品，除了之前熱銷的茅臺冰淇淋，連不含任何茅臺酒成分的茅臺國際大酒店的月餅都成為黃牛炒作的對象。

中秋節(jié)將至，今年茅臺國際大酒店共推出了兩款月餅，分別是“玉虎迎月禮盒”售價188元/盒；“流心月餅禮盒”售價318元/盒，共11萬份，但這兩款月餅很快就被搶購一空，開始了在網(wǎng)絡(luò)上的二次銷售生涯，價格一度炒到698元/盒。

在淘寶等平臺上，第一財經(jīng)記者看到，銷售茅臺月餅的商戶并不少數(shù)，不少本身也銷售茅臺冰淇淋，但月餅的價格已經(jīng)開始回落。目前，“玉虎迎月禮盒”多數(shù)在328元到368元之間、流心月餅禮盒多數(shù)都緊貼著500元的“高壓線”，在498元左右，加價比例要超過冰淇淋。

有家代購商戶告訴第一財經(jīng)記者，目前茅臺月餅的銷售還不錯，他們拿貨價格每天都在漲，但也勸記者，茅臺月餅送禮用很好，但自己吃就算了。

根據(jù)商戶提供流心月餅禮盒的食品標(biāo)簽，可以看到，這款茅臺國際大酒店的月餅并不含有任何茅臺酒的成分，與常規(guī)月餅成分無異，而且是一款代工生產(chǎn)的月餅，由廣東日美食品有限公司代為生產(chǎn)。

企查查數(shù)據(jù)顯示，廣東日美食品有限公司成立于1994年，注冊資金3000萬人民幣，主要生產(chǎn)經(jīng)營食品餡料、各式月餅代加工、速凍糕點(diǎn)。

但第一財經(jīng)記者多次撥打日美食品官網(wǎng)所留總計和銷售熱線，但電話始終未能接通。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬告訴第一財經(jīng)記者，茅臺月餅是匹配整個大茅臺的高端屬性的，因為茅臺已經(jīng)成為了一個高端奢侈的代名詞。雖然說今年的整體的價格被限定在500元以下，但是也一樣掩蓋不住它奢華的品牌屬性。所以整體去看的話，茅臺月餅更多的是“面子工程”，而且茅臺未來在周邊產(chǎn)品的開發(fā)這一塊，會加快速度以及加大力度。

月餅面臨價格“高壓線”

今年6月，四部委出臺遏制“天價”月餅的公告表示，對單價超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將銷售單價超過500元盒裝月餅的交易信息，妥善保存2年，以備有關(guān)部門依法查核。如有需要，將立即對經(jīng)營者開展成本調(diào)查。

此外，除了國家統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)外，福建、山東等地也發(fā)布了地方關(guān)于規(guī)范月餅市場秩序的提醒告誡函?？梢姡珖氖袌龆荚趯?ldquo;天價”月餅發(fā)出抵制。

朱丹蓬認(rèn)為，國家四部委出臺的“天價”月餅的限制令，對于整個行業(yè)健康、良性、有序的發(fā)展是一個非常好的“頂層設(shè)計”。月餅這個品類本身就是有著鄉(xiāng)愁屬性的一個情感型的產(chǎn)品，如果過多地去附加禮品屬性，其實(shí)跟我們中國文化是格格不入的。月餅作為中國文化的一個很重要的支撐點(diǎn)，它有更多的場景屬性以及功能屬性，我們希望能讓它回歸到以品質(zhì)為核心。

不過，朱丹蓬判斷，月餅市場體量倒不至于萎縮，如果是出于送禮目的，以往送兩盒，今年可能送三盒，所以今年的月餅市場體量最起碼和去年持平，應(yīng)該還有略有增長。

值得一提的是，8月24日晚間，茅臺國際大酒店也在其微信公眾號發(fā)布聲明抵制加價銷售。

聲明稱，自2017年起，茅臺國際大酒店就開始在中秋節(jié)前推出月餅。中秋將至，今年茅臺大酒店又推出玉虎迎月和流心兩款月餅禮盒套裝，售價分別為188元/盒和318元/盒，共計約10萬盒，目前兩款月餅禮盒均已售罄。針對目前市場上出現(xiàn)部分商家加價銷售茅臺大酒店月餅禮盒的行為，我們堅決抵制，請廣大消費(fèi)者理性消費(fèi)。

月餅生意毛利率高

第一財經(jīng)記者查閱了月餅生意最具代表性的幾家上市公司財報發(fā)現(xiàn)，月餅系類產(chǎn)品的營收一直在逐年增加，且毛利率高50%-60%，不過近幾年毛利率略有下滑。

2018年至2021年，廣州酒家（603043.SH）的月餅系列產(chǎn)品的毛利率分別為63.22%、62.27%、58.37%和56.46%。而且，廣州酒家月餅系列產(chǎn)品給公司帶來的營收在逐年上升，雖然增速有所放緩。

元祖股份（603886.SH）在2020年報顯示，2020年中西糕點(diǎn)禮盒實(shí)現(xiàn)營收13.88億元，毛利率達(dá)55.96%，遠(yuǎn)高于公司其他類型食品以及乳制品、烘焙制品的毛利率。2021年年報顯示，中西糕點(diǎn)禮盒實(shí)現(xiàn)營收14.64億元，毛利率為51.51%。

為什么月餅的毛利率如此之高？“一方面，月餅的制作成本不高，且在原材料、制作工藝、銷售渠道等方面都沒有很深的競爭壁壘。月餅皮的主要原料包括面粉、油、糖、雞蛋等；餡料包括咸蛋黃、紫薯、火腿、堅果、豆沙等；包裝方面也不難找到食品包裝供應(yīng)商。銷售渠道多數(shù)為線下商超和電商兩類。”一位消費(fèi)品行業(yè)分析師告訴記者，“另一方面，月餅是有著一定社交屬性的季節(jié)性必需商品，這也為其帶來了溢價，導(dǎo)致市場售價遠(yuǎn)高于制作成本。中秋節(jié)期間，不僅大多數(shù)單位會采購月餅，親友之間也會相互饋贈。因此，月餅也因其社交屬性產(chǎn)生了‘金融屬性’。”

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