隨著疫情后消費(fèi)場(chǎng)景的逐步恢復(fù)，一度曾是剛需產(chǎn)品而熱銷(xiāo)的方便面又賣(mài)不動(dòng)了。近期統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)（00220.HK）和康師傅控股（00322.HK）發(fā)布半年業(yè)績(jī)，方便面業(yè)務(wù)增速都有不同程度的放緩，在業(yè)內(nèi)看來(lái)，疫情加速了以家庭消費(fèi)為場(chǎng)景的方便食品創(chuàng)新和細(xì)分化，加上預(yù)制菜等品類(lèi)的快速發(fā)展，都蠶食了方便面的市場(chǎng)。

方便面又賣(mài)不動(dòng)了

福建商人老陳是一家國(guó)產(chǎn)方便面品牌的經(jīng)銷(xiāo)商，不過(guò)近期他卻頻頻出現(xiàn)在飲料企業(yè)的產(chǎn)品推薦會(huì)上。

(資料圖)

老陳告訴第一財(cái)經(jīng)記者，疫情中方便面銷(xiāo)售一度迎來(lái)了“第二春”，但隨著消費(fèi)場(chǎng)景放開(kāi)，方便面銷(xiāo)售又恢復(fù)常態(tài)并開(kāi)始下滑，今年則更加明顯，上半年他所代理的方便面品牌銷(xiāo)售比往年減少了20%，因此他也準(zhǔn)備再找找其他的機(jī)會(huì)。

而方便面市場(chǎng)的變化也體現(xiàn)在上市公司的財(cái)報(bào)里。

2023年上半年，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)實(shí)現(xiàn)收入145.7億元人民幣，同比增長(zhǎng)4.5%，但這一增長(zhǎng)主要來(lái)自于飲料部分，實(shí)現(xiàn)收入92.6億元，同比增長(zhǎng)了12.3%，而方便面所在的食品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入49億元，同比則下降了8.7%，不過(guò)財(cái)報(bào)中并未透露方便面業(yè)務(wù)的銷(xiāo)售情況。2022年，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入106.2億元，同比增長(zhǎng)了17.9%。

統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)方面向第一財(cái)經(jīng)回應(yīng)表示，期內(nèi)原物料上漲明顯，公司并沒(méi)有對(duì)方便面產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)（對(duì)于利潤(rùn)表現(xiàn)有影響）。但對(duì)于方便面的銷(xiāo)售變化，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)方面表示無(wú)法透露財(cái)報(bào)之外更多的信息。

康師傅控股業(yè)績(jī)顯示，2023年上半年其方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入139.5億元，同比增長(zhǎng)約3%。2022年，康師傅方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入296.3億元，同比增長(zhǎng)4.2%。

日清食品（01475.HK）公布的截至2023年6月30日止3個(gè)月的業(yè)績(jī)顯示，其在中國(guó)業(yè)務(wù)分部的收入為148.59億日元，同比減少5.5%，主要是由于即食面銷(xiāo)量增長(zhǎng)緩慢，收入較上一財(cái)年同期減少所致。

尼爾森IQ零售研究數(shù)據(jù)顯示，上半年方便面全渠道銷(xiāo)售額同比下滑2%，其中線下渠道銷(xiāo)售額同比下滑0.3%。而整體速食行業(yè)線下銷(xiāo)售額在今年上半年同比都有所下滑，主要與一季度以來(lái)外食餐飲的迅速恢復(fù)對(duì)依賴(lài)居家場(chǎng)景的速食行業(yè)產(chǎn)生沖擊。

不過(guò)在老陳看來(lái)，方便面的下滑，除了隨著消費(fèi)的恢復(fù)，市場(chǎng)對(duì)方便面的需求減少外；另一方面，近兩年方便面企業(yè)的增長(zhǎng)主要來(lái)自于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，但目前消費(fèi)疲軟，高價(jià)面受歡迎程度在降低，消費(fèi)者轉(zhuǎn)而關(guān)注更實(shí)惠的選擇?！昂芏嘈缕穬r(jià)格又貴，量又少，并不受歡迎?！崩详惐硎?。

但也有研報(bào)認(rèn)為，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)食品的下滑，一方面是由于2023年春節(jié)較早，導(dǎo)致部分收入確認(rèn)在2022年四季度，另一方面也與其2022年基數(shù)較高有關(guān)。

誰(shuí)在搶走方便面的市場(chǎng)

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，方便面的下滑也與行業(yè)的“內(nèi)卷”有關(guān)。

在北京中關(guān)村一家7-11便利店里，各色方便食品占據(jù)了整整一排貨架，但方便面只占到其中的三分之一，剩下的部分則被各種螺螄粉、米線等其他方便食品所占據(jù)。據(jù)門(mén)店工作人員介紹，疫情期間方便面賣(mài)得比較好，但目前已經(jīng)恢復(fù)正常，賣(mài)得好的反而是各種米粉類(lèi)產(chǎn)品。

尼爾森IQ最新發(fā)布《2023速食行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，上半年國(guó)內(nèi)速食行業(yè)內(nèi)子品類(lèi)的銷(xiāo)售表現(xiàn)開(kāi)始分化，部分地域美食類(lèi)的產(chǎn)品表現(xiàn)突出，例如急凍廣東點(diǎn)心和螺螄粉在2023上半年實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，同比增幅分別為43.7%和28.9%。

特別是螺螄粉，尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，近三年來(lái)螺螄粉在全國(guó)現(xiàn)代渠道的月度鋪貨率持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)從區(qū)域逐漸走向全國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2020年5月，螺螄粉的核心市場(chǎng)聚焦在廣東、廣西和四川三個(gè)省份，2023年5月已成長(zhǎng)為全國(guó)性消費(fèi)產(chǎn)品。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬告訴第一財(cái)經(jīng)記者，疫情下家庭消費(fèi)場(chǎng)景需求快速增長(zhǎng)，也帶動(dòng)了一系列創(chuàng)新產(chǎn)品出現(xiàn)，包括很多細(xì)分的冷門(mén)品類(lèi)，進(jìn)而蠶食了方便面的市場(chǎng)。此外，包括休閑食品和零食也在搶食方便面的市場(chǎng)，休閑食品正餐化，正餐食品休閑化也是很明顯的消費(fèi)趨勢(shì)。

另一方面，疫情下大火的預(yù)制菜也在分流方便面的熱度。

有電商平臺(tái)內(nèi)部人士告訴第一財(cái)經(jīng)記者，今年方便面的成交數(shù)據(jù)并不理想，但預(yù)制菜1-7月成交額同比增長(zhǎng)超100%。美團(tuán)買(mǎi)菜公布的數(shù)據(jù)也顯示，6月21日以來(lái)，美團(tuán)買(mǎi)菜象大廚預(yù)制菜產(chǎn)品訂單量比去年同期增長(zhǎng)62%。

得利斯（002330.SZ）半年報(bào)也顯示，上半年預(yù)制菜業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入3.5億元，同比增長(zhǎng)15.9%。

在走訪中，不少消費(fèi)者認(rèn)為，預(yù)制菜在營(yíng)養(yǎng)上較方便面等更好，因此也產(chǎn)生了消費(fèi)替代。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約為4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5100億元，2026年將達(dá)10720億元。

預(yù)制菜的熱度也引來(lái)了方便面巨頭的關(guān)注，財(cái)報(bào)中統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)表示，下半年在立足自熱米飯、沖泡餛飩等常溫產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，也將布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

朱丹蓬認(rèn)為，未來(lái)方便面市場(chǎng)總量會(huì)保持下降的趨勢(shì)，而企業(yè)的增長(zhǎng)更多將來(lái)自于集中度的提升，以及市場(chǎng)精耕的能力和產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)的速度。

標(biāo)簽：