日前，百果園在港交所更新了招股書，開啟了第四次IPO的進(jìn)程，但這家水果零售賽道的老牌企業(yè)，卻陷入了一系列質(zhì)疑之中。

(資料圖)

第一財(cái)經(jīng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然有著百億級的營收規(guī)模和5000多家加盟門店，但百果園的生意利潤微薄，凈利率只有3%左右；而且為了加速門店擴(kuò)張，其一邊收取加盟費(fèi)和保證金，一邊向加盟商提供貸款等財(cái)務(wù)支持政策的做法也引來市場爭議。

利潤微薄的水果生意

雖然根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，百果園是中國第一大水果零售商，在萬億水果零售市場上擁有1%的份額，招股書顯示，疫情下百果園的銷售依然在增長，2019年到2021年，百果園實(shí)現(xiàn)收入89.8億元、88.5億元和102.9億元，2022年上半年，百果園實(shí)現(xiàn)收入59.2億元。

但百果園的毛利和凈利水平卻遠(yuǎn)沒有收入規(guī)模來得光鮮。2019年和2020年，百果園的毛利僅有8.8億元、8.1億元，銷售毛利率約為9.8%和9.1%，2021年，百果園向加盟商提高了商品售價(jià)，但毛利率提升后也只有11.2%和2022年上半年的11.5%。而同期百果園的凈利潤水平則低于3%，收入最高的2021年當(dāng)年的凈利率只有2.2%。

如此“寒酸”的凈利率與百果園的生意模式密切相關(guān)。

招股書顯示，百果園是一家水果新零售企業(yè)，2021年百果園收入中97.1%來自于水果及其他食品銷售，1.6%來自于特許權(quán)使用費(fèi)及特許經(jīng)營收入，在水果及其他食品中，新鮮水果占到95%，干果和大生鮮收入分別占3%和2%。

雖然按照百果園的描述，其通過差異化的產(chǎn)品和服務(wù)，提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，為其帶來定價(jià)能力和持續(xù)提升盈利水平的能力，2021年百果園招牌級及A級水果銷售額占門店零售總額約70%。

但這并沒有帶來足夠高的毛利率，2022年6月30日，百果園水果及其他食品的銷售毛利率只有8.6%，同期招牌和A級水果的毛利率也只有11.8%和10.3%。

在業(yè)內(nèi)看來，一方面這與水果生意本身有關(guān)，一直以來，水果作為生鮮產(chǎn)品，本身有環(huán)節(jié)多、前端種植落后、標(biāo)準(zhǔn)化率低、效率低、運(yùn)輸成本高、加工儲存損耗高等一系列問題，特別是一些國產(chǎn)水果品類，如柑橘類、蘋果等大多是薄利多銷的跑量模式。另一方面，百果園采取的加盟為主的經(jīng)營模式，增加了環(huán)節(jié)也進(jìn)一步稀釋了利潤。

百果園共有5613家線下門店，其中有5594為加盟門店，到2022年6月30日，有百果園管理的加盟門店貢獻(xiàn)了百果園總收入的80.3%，區(qū)域代理管理的門店銷售也占到總收入的9.8%，而百果園更像是加盟門店的“批發(fā)商”，雙方是一種客戶關(guān)系，但百果園向自管加盟門店出售水果及其他食品的毛利率同期為9.1%，而區(qū)域代理業(yè)務(wù)部分的毛利率只有1%，也拖了后腿。

百果園的直銷和自營門店2022上半年毛利率雖然為14.5%和28%，但在同期總收入中只占7.1%和0.6%，貢獻(xiàn)不大；而同期百果園的線上渠道還未能盈利。

而此前上市的另一家果業(yè)股洪九果品2019到2021年的毛利率也為18.9%、16.6%和15.7%，雖然毛利水平好于百果園，但仍低于大部分消費(fèi)品企業(yè)。

“放貸”加速擴(kuò)張？

百果園在招股書中表示，公司收入主要受加盟門店的數(shù)量、業(yè)績和盈利能力影響，其中，新開加盟門店數(shù)量及經(jīng)營業(yè)績將持續(xù)影響產(chǎn)品銷售收入和特許品牌收入。而百果園百億營收的背后，與近3年來加快開店速度密切相關(guān)，從2019年到2022年最新數(shù)據(jù)，百果園的門店數(shù)量從3540家迅速增長至5613家。

一方面，新開門店能夠給百果園帶來更多的水果及其他食品銷售；另一方面，作為特許加盟模式，百果園也可以從新加盟商收到一次性的特許權(quán)使用費(fèi)和按月根據(jù)毛利水平按比例結(jié)算的特許經(jīng)營收入。2021年和2022年上半年，特許權(quán)使用費(fèi)和特許經(jīng)營收入為百果園貢獻(xiàn)了1.6億元和9521萬元的收入，由于此部分沒有成本，其也成為百果園毛利中重要的一部分，約占總毛利的13.8%和14%。此外，加盟商在加盟之初還要向百果園繳納1萬-2萬元的履約保證金和不超過6萬元的運(yùn)營保證金。

第一財(cái)經(jīng)記者了解到，最早百果園在選擇加盟商時(shí)有所保留，主要是在已有加盟商、加盟門店店長、員工以及公司前員工中選擇。但在2019年之后，百果園調(diào)整了開店策略，放開對外公開招募新加盟商。同時(shí)百果園還開始發(fā)展區(qū)域代理商，借助其在當(dāng)?shù)氐那纼?yōu)勢招攬新加盟商，后者也同樣需要從百果園進(jìn)貨，并繳納品牌加盟費(fèi)等特許經(jīng)營費(fèi)用。

值得注意的是，為了加快門店擴(kuò)張速度和經(jīng)營的穩(wěn)定度，百果園對加盟商采取了多種財(cái)務(wù)支持，一方面，在2019年之后，百果園向直管和區(qū)域代理推薦加盟商提供有息貸款，到2022年6月30日，獲得貸款的門店為971家，約占同期新增門店約4成，到2022年6月30日，發(fā)放有息貸款總額約為3億元，結(jié)余為1.9億元；另一方面，百果園則通過此前收購的深圳億通公司，向區(qū)域代理商和上游經(jīng)銷商提供保理業(yè)務(wù)，主要是應(yīng)收賬款融資，2020年9月后，相關(guān)利息從9.6%降至4.75%。

招股書顯示，2019年初百果園的加盟商數(shù)為1018家，增長至2022年6月30日的2272家，數(shù)量翻了一倍。最新數(shù)據(jù)顯示，在百果園的門店中，有4556家為百果園自管加盟店和1038家則是委托區(qū)域代理商管理的加盟門店。

有趣的是，第一財(cái)經(jīng)記者了解到，百果園目前的最大競爭者，也是水果連鎖行業(yè)“老二”——鮮豐水果對待貸款加盟的態(tài)度卻和百果園截然不同。鮮豐水果招商人員表示：目前不但沒有為加盟商提供貸款服務(wù)，還會嚴(yán)格限制貸款開店的情況，在加盟前會對加盟商進(jìn)行驗(yàn)資，如果存在大量借款，就不會繼續(xù)合作。

記者了解到，百果園對于加盟商提供的有息貸款，但并不會對新加盟商開放，而主要是針對已經(jīng)擁有一家及以上門店的加盟商。

百果園向第一財(cái)經(jīng)回應(yīng)表示：“該政策體現(xiàn)了我們的意圖，即不鼓勵(lì)輕率擴(kuò)張，但支持倡導(dǎo)長期及可持續(xù)增長的加盟商。借貸并非我們的主營業(yè)務(wù)，我們向第三方提供財(cái)務(wù)支持乃以支持該等業(yè)務(wù)合作伙伴在我們價(jià)值鏈中的可持續(xù)發(fā)展為目的，而并非以收取利息為目的。此外，我們借貸利率未超過國家關(guān)于民間借貸相關(guān)的法律法規(guī)等所允許并支持的利率。為表示支持，我們在疫情期間進(jìn)一步下調(diào)了利率。”

招股書顯示，2021年和2022年上半年，貸款產(chǎn)生的利息收入為2112萬元和1111萬元，對于業(yè)績幫助很有限。

香頌資本執(zhí)行董事沈萌告訴第一財(cái)經(jīng)記者，快消品牌或零售企業(yè)為加盟商和供應(yīng)商提供融資并不少見，一方面是為了保證業(yè)務(wù)鏈條周轉(zhuǎn)順利，另一方面是以市場化方式獲得更多收益，但從百果園情況看，前者的可能性更大。

但百果園在財(cái)務(wù)支持上更加主動(dòng)的背后，或有其無奈之處。

近日，第一財(cái)經(jīng)記者以加盟商的身份參加了百果園在上海的加盟說明會，據(jù)現(xiàn)場百果園招商人員介紹，加盟模式分為兩種，第一種加盟商需要自行出資，大約需要支付27.7萬元到29.7萬元的總費(fèi)用，這其中固定投資部分包括加盟費(fèi)、第三方選址評估、工程費(fèi)、門店裝修等約24萬元左右。這還不包括店鋪轉(zhuǎn)讓、租金和租賃押金等支出。另一種是針對老加盟商的合資模式，百果園會出資合營，但也會分走更多的利潤。

百果園的加盟商需要根據(jù)后期賺取的毛利額，按照一定的比例繳納給總部“特許經(jīng)營資源使用費(fèi)”，收取比例根據(jù)金額的高低、線上或者線下不同渠道而有區(qū)別，基礎(chǔ)為毛利的3%，毛利超過一定比例會達(dá)到15%和25%。

對于現(xiàn)場多久能收回投資的疑問，百果園的招商人員稱，百果園門店的平均凈利率約為9%，在上海中等水平的門店日銷售額約為1萬元，扣除特許經(jīng)營費(fèi)和成本外，一家門店的月凈利潤在2萬到3萬元左右。

不過北京海淀區(qū)一家百果園店長向第一財(cái)經(jīng)記者表示，由于各家門店周邊的市場情況不同，消費(fèi)水平也有差異，經(jīng)他計(jì)算，可能自己的門店需要2年才能回本。

雖然招股書中，百果園表示并不會給新加盟商提供有息貸款，但現(xiàn)場招商人員透露，在開出第一家門店后，如果第一家門店出現(xiàn)虧損，也可以貸款來補(bǔ)充資金減輕壓力，這一貸款的額度最高一家店可達(dá)50萬元。

曾從事水果生意的浙江商人杜憲文告訴第一財(cái)經(jīng)記者，水果零售生意門檻很低，一輛黃魚車都可以開業(yè)，因此市場競爭很激烈，零售利潤并不會太高，而且水果零售從業(yè)者中，有些本身經(jīng)濟(jì)條件就有限，未必有抵押物來申請貸款。

在招股書中，百果園認(rèn)為，第三方融資的成本更高且不易獲得，百果園還可以提供綜合ERP系統(tǒng)，來持續(xù)監(jiān)控貸款者的業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)表現(xiàn)，更好的管理其風(fēng)險(xiǎn)敞口。

連鎖行業(yè)專家、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏認(rèn)為，不管加盟商能夠以何種方式獲取貸款，對于連鎖的企業(yè)總部來說，門店的擴(kuò)張的速度會變得更快。在一些行業(yè)，連鎖店的數(shù)量規(guī)模和擴(kuò)張速度決定了它是否會在這個(gè)行業(yè)取得競爭地位，在尤其是在跑馬圈地階段。所以總部會非常注重對加盟商的資金支持。

是否存在爭議

在特許經(jīng)營和傳統(tǒng)經(jīng)銷商分銷等模式中，加盟商和經(jīng)銷商的融資需求是非常普遍的，而品牌方多數(shù)也都會提供金融支持，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，大部分品牌是通過銀行或第三方提供金融服務(wù)，但直接向加盟商提供貸款的卻并不常見。

曾操盤過白酒企業(yè)的武漢京魁科技有限公司董事長肖竹青告訴第一財(cái)經(jīng)記者，白酒企業(yè)一般會為強(qiáng)勢的大經(jīng)銷商提供第三方供應(yīng)鏈融資配合，相當(dāng)于為經(jīng)銷商融資提供了擔(dān)保；也有部分頭部酒企會采取收取商票的方式，變相給經(jīng)銷商減壓，比如五糧液會允許部分超級大商使用半年甚至一年期銀行承兌匯票結(jié)算貨款，這等于為經(jīng)銷商節(jié)約了4%的貸款利息。

山東威海奶粉經(jīng)銷商馬浩也告訴第一財(cái)經(jīng)記者，奶粉企業(yè)特別是大品牌大多也和銀行會有金融合作，為經(jīng)銷商提供貸款支持。比如他代理的一款國產(chǎn)奶粉品牌的管理后臺軟件中，就包括了申請貸款的選項(xiàng)，點(diǎn)擊后會轉(zhuǎn)到銀行網(wǎng)站的貸款申請界面，經(jīng)銷商提出申請后，銀行也會優(yōu)先審批和發(fā)放貸款。

因此百果園的這一擴(kuò)張模式也引發(fā)了市場的質(zhì)疑，有聲音認(rèn)為其一方面向加盟商收取加盟費(fèi)和保證金，另一方面又向加盟商放貸來擴(kuò)張門店，特別是針對加盟商的有息貸款有待商榷。

百果園方面認(rèn)為，公司向961個(gè)體工商戶和10家私人公司加盟門店提供有息貸款，這屬于民間借貸，民間借貸合同的有效性由法院審理判定，但在貸款合同合法訂立的情況下，并不會被判定無效?！顿J款通則》規(guī)定，企業(yè)之間不得從事借貸服務(wù)，但根據(jù)《2020年民間借貸司法解釋》，倘若目的為生產(chǎn)經(jīng)營而提供資金的，則借貸合同認(rèn)為有效。

百果園稱，在現(xiàn)實(shí)情況中，只要貸款利率不超過法律規(guī)定的最高貸款利率，中國人民銀行并不會根據(jù)《貸款通則》對一家企業(yè)對另一家企業(yè)提供生產(chǎn)經(jīng)營需要的任何貸款進(jìn)行處罰和要求整改，而這一說法也得到了中國人民銀行深圳中心支行貨幣信貸處一名負(fù)責(zé)人的確認(rèn)。

北京云嘉律師事務(wù)所趙占領(lǐng)律師告訴第一財(cái)經(jīng)記者，根據(jù)民間借貸司法解釋的規(guī)定，在不違反相關(guān)法律規(guī)定的情況下，企業(yè)之間的民間借貸合同一般是有效的。百果園的貸款模式只要不存在合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，那主要存在的就是商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，比如加盟商因經(jīng)營不善而無力還貸等。

百果園在招股書中也提示，如果加盟商業(yè)績不佳，就會無法償還部分或全部欠款以及從公司采購的款項(xiàng)，倘若大量門店和區(qū)域代理同時(shí)出現(xiàn)業(yè)績不佳，百果園的信用風(fēng)險(xiǎn)就會增加。

但京師律師事務(wù)所許浩律師也提醒表示，百果園向加盟商提供貸款這一行為仍有引起爭議和誤解的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榻栀J和貸款的定義并不相同，在未得到中國銀行保險(xiǎn)監(jiān)督管理委員會批準(zhǔn)下，企業(yè)不能擅自開展貸款業(yè)務(wù)。

不過在業(yè)內(nèi)看來，相比于外界對“放貸經(jīng)營”合法性的質(zhì)疑，百果園當(dāng)下面臨更大的難題是在低盈利水平和“放貸”擴(kuò)張的模式下，能否獲得資本市場的青睞。

沈萌告訴第一財(cái)經(jīng)記者，從百果園的利潤水平來看，當(dāng)前核心業(yè)務(wù)的盈利能力不佳，而財(cái)務(wù)支持下的門店擴(kuò)張模式，等于企業(yè)借錢給第三方加盟商發(fā)展，說明業(yè)務(wù)拓展市場的阻力較大，并不屬于資本喜歡的情形。

值得注意的是，從百果園的上市融資用途來看，其也希望改善目前低毛利經(jīng)營的現(xiàn)狀。

在融資用途中，百果園希望選擇性的進(jìn)行業(yè)務(wù)、品牌或產(chǎn)品的收購，包括水果產(chǎn)品供應(yīng)商、農(nóng)業(yè)科技公司等上游企業(yè)，以及下游區(qū)域性水果零售商；并計(jì)劃在未來三年內(nèi)提高公司的研發(fā)能力，包括種植技術(shù)提升、水果產(chǎn)品改良、采收后處理技術(shù)等。同時(shí)，百果園希望在水果零售業(yè)務(wù)外，增加新零售以及水果深加工等延伸業(yè)務(wù)來增加營收和提升利潤。

百果園一直希望通過差異化的產(chǎn)品和服務(wù)來提升定價(jià)能力和盈利水平，并開發(fā)自有品牌產(chǎn)品，2021年百果園自有品牌產(chǎn)品的平均零售價(jià)是同類B級果品零售價(jià)的兩倍，但只占百果園水果總銷售額的8%。

這也與國內(nèi)水果行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有關(guān)，長期處于“小而散”的狀態(tài)，種植戶大多“靠天吃飯”，缺乏種植標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模，技術(shù)水平參差不齊，而要培育優(yōu)質(zhì)品種，則需要引入先進(jìn)技術(shù)和大量的資本投入，改變這一模式并非一朝一夕。

在沈萌看來，對于百果園而言，上市是解決其發(fā)展資金成本最低的選擇之一，但最終結(jié)果還有待進(jìn)一步觀望。

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